厨师长年终总结[VIP]

金百万沸腾180℃王加强厨师长年终总结2007年沸腾厨部年终工作总结时光荏苒，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，回首过去的一年，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，人员成本同时也不断上升，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，同期工作比2006年有所改善。现将主要工作总结如下：一、厨房营业情况

时间总流水总成本蔬菜百分比鱼百分比肉类百分比调料百分比色拉油百分比其他（蛋、主食等）综合毛利率2006年

　2007年

　

二、部门营业情况

部门时间凉菜热菜特菜部水煮鱼上什面点综合百分比2006年

2007年

　三、厨房管理方面1、2007年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，人员综合调整以老带新，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，