酒店餐饮部2008年度工作计划[VIP]

根据酒店2008年度经济责任指标，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，我们将抓住机遇，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，加强管理力度及成本控制，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，特制定以下工作内容：一、二00八年餐饮部经营目标及各管理区的分解指标1.餐饮部经营指标：1727万，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，金冲浪吧收入26.28万元，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，年均餐位利用率：60%以上。2.餐饮部全年各项费用：变动费用：≤6.17%，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，年营业总费用为591.18万。3.餐饮部综合毛利率≥45%，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，平均每月收入12万元，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，餐位使用率60%以上。②1f风荷厅：年收入201.96万元，平均每月收入16.83万元，人均消费55元，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，平均每月收入31.5

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