食堂名称：检查人：日期：2013年9月2日
序号
检查项目
检查内容与扣分标准
分值
得分
1
餐饮服务许可证
餐饮服务许可证不在有效期内扣1分，超出许可经营范围扣1分。
2
1
2
管理制度
未建立健全食堂安全管理制度扣2分，未落实食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任扣2分。
4
4
3
从业人员
从业人员没有健康证、培训证扣2分，不注重个人卫生（工作服、手指甲和手饰）扣2分，本职岗位主要卫生知识掌握不熟悉扣1分。
5
5
4
管理人员
没有配备专（兼）职食堂安全管理人员扣2分。
2