学校、幼儿园食堂
安全自查表食堂名称：检查人：日期：2013年9月2日序号检查项目检查内容与扣分标准分值得分1餐饮服务许可证餐饮服务许可证不在有效期内扣1分，超出许可经营范围扣1分。212管理制度未建立健全食堂安全管理制度扣2分，未落实食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任扣2分。443从业人员从业人员没有健康证、
培训证扣2分，不注重个人卫生（工作服、手指甲和手饰）扣2分，本职岗位主要卫生知识掌握不熟悉扣1分。554管理人员没有配备专（兼）职食堂安全管理人员扣2分。225原料采购采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，未认真查验扣2分，索证索票不齐全扣2分，无详细进货记录扣2分。采购不符合食品卫生标准的食品及其原料扣2分。886食品库房库房内卫生不整洁扣2分，食品未离地、离墙、分类、分架存放扣2分，食品不与非食品混放扣1分。食品库房内存放超过保质期或腐败变质食品，存放洗洁精、洗...