1、食堂从业人员必须持有健康证和培训证,并定期检查身体;如果有传染性疾病必须休息。2、所有食堂从业人员上班必须穿戴整洁、干净的工作服和工作帽,保持个人的清洁、卫生,不留长指甲、工作期间不佩戴首饰。3、餐厅内的地板、墙面、门窗、餐桌、櫈椅要勤抹勤擦;餐厅周围的环境要经常打扫,保持餐厅内外卫生。4、各类厨具用前要清洗,餐具用前要清洗消毒;灶台及各类餐具要保持卫生、安全。5、严禁购买劣质、变质、不洁的食物原料;菜、米、面要干净卫生。6、做好每餐食品取样提留工作,绝对保证学生饮食卫生。7、生、熟菜饭。菜刀要分开使用,生、熟要分开放置。8、要做好灭蝇、灭蚊、灭鼠工作。9、严格执行各项消防安全制度,厨师烹饪操作时不得离岗,做到安全用电、用火、用气。10、禁止无关人员进入厨房、餐厅。11、食堂工作人员离开厨房前要关好门、窗,切断气源、水源,发现异常情况要及时处理并报相关领导。12、爱护公物,妥善使用和保管食堂各类财产和物品,谨防破坏、失
食堂从业人员安全管理工作目标责任书[VIP]
发布时间:2014-12-17文章大小:515字节页数:1页
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