预防食品安全事故制度
1、依法制定并落实食品安全事故应急预案，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，积极预防和控制食品安全事件。
2、制作凉菜、烧卤熟肉、生食水产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，并应严格按照专间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活动。
3、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，不得加工或者使用。食品原料应保证来源合法安全，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，成品、半成品、原料应分开加工、存放；员工要经常洗手，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。
5、凡
，