一个厨房要管好比较简单！具体怎么做？我认为：作为一厨师长，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，就做好了一半。然后应该有健全和规范的制度来约束大家。做到制度面前人人平等。把有形的制度变成无形的约束。这样，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，布置当日工作任务；检查员工上岗情况；仪容仪表；检查原材料到货情况。检查员工餐的出品质量。
10：00—10：30进餐
10：30—11：30检查各档口备餐情况；了解前台预定情况，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，（营养、颜色搭配、利率控制）
11：30—
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