转眼，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，回顾一年来我在酒店的工作，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，虽无大优表现，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，作为一名冷菜主管，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，确保食品加工切配的卫生安全。3、负责检当天申购的原料是否购齐，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，并做出相应处理，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，研制新菜品新工艺。9、负责业务知识和技能的培训工作。10、负责安排本部门设施设备的维护保养。11、负责本部门菜品原料的成本核算及成本控制。
冷菜厨师岗位责任制冷菜厨师在冷菜领班的领导下，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，准备原料及用具。2、按菜品的选料标准和
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