一、指导思想和总体目标
(一)指导思想学生食堂是学生在就学过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在校方的领导和监督下,服务好学生生活,服务好学校教学工作。
(二)总体经营目标切实保障所有住读学生的生活,按日平均2500人就餐水平配置经营规模,并能满足就餐量3500人的需求。满足高、中、低三个不同等次家庭收入的学生就餐需求,基本配餐标准:3.85—4.40元,平均日就餐标准4.36元。为保证最低需求,配有2—3元的生活标准,以满足所有学生的生活之需求。保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标,为了最大限度适应校方对食堂经营的管理,我方愿上交校方食堂管理费1.8万元,合计为21.80万元。年餐费收入283.40万元,经营毛利水平16.3%经营费用20.42万元经营费用率7.21%经营者年利润3.92万元利润率为1.38%(具体指标详见附表)。
二、建立健全