肉丸保水性研究报告食品生物化学实验[VIP]

发布时间：2013-10-12文章大小：254字节页数：1页

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下载:15肉丸保水性研究报告食品生物化.doc

一，实验方案设计

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一，实验方案设计

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二，实验报告

实验数据原始记录:

表4添加复合磷酸盐的肉丸干燥的称量数据

表5添加大豆蛋白的肉丸干燥的称量数据

表6添加复合磷酸盐的肉丸的实验数据处理

表7添加大豆蛋白的肉丸的实验数据处理

表8添加复合磷酸盐的肉丸的失水率曲线

表9添加大豆蛋白的肉丸的失水率曲线

表10添加大豆蛋白的肉丸的失水率数据

表11添加大豆蛋白的肉丸的失水率曲线

三.实验总结

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