出品时段标准计划[VIP]

匆忙客各门店时段菜肴出菜计划表；分类出菜时间段；蒸菜品种炒菜品种煲汤品种炒饭品种冷菜品种；控菜管理要求；中餐；准备工作8：30–10：006–8886—84—；营业时间：10:20—14:00；6—88—10101010—88—6；严格按计划出菜注意荤素搭配34:3，易变色的菜；出菜一定要注意少量多出的原则；晚餐；准备工作15：30–16：00开始营业16

匆忙客各门店时段菜肴出菜计划表

分类出菜时间段

蒸菜品种炒菜品种煲汤品种炒饭品种冷菜品种

控菜管理要求

中餐

准备工作8：30–10：006–8886—84—610–2030–满档满档满档满档–3636–243–55–6666–432222开始营业10：20–11：00营业中期11：00–11：30营业高峰11：30–12：40营业低峰12：40–13：00营业后期13：00–13：45

营业时间：10:20—14:00

6—88—1