匆忙客各门店时段菜肴出菜计划表；分类出菜时间段；蒸菜品种炒菜品种煲汤品种炒饭品种冷菜品种；控菜管理要求；中餐；准备工作8：30–10：006–8886—84—；营业时间：10:20—14:00；6—88—10101010—88—6；严格按计划出菜注意荤素搭配34:3，易变色的菜；出菜一定要注意少量多出的原则；晚餐；准备工作15：30–16：00开始营业16匆忙客各门店时段菜肴出菜计划表分类出菜时间段蒸菜品种炒菜品种煲汤品种炒饭品种冷菜品种控菜管理要求中餐准备工作8：30–10：006–8886—84—610–2030–满档满档满档满档–3636–243–55–6666–432222开始营业10：20–11：00营业中期11：00–11：30营业高峰11：30–12：40营业低峰12：40–13：00营业后期13：00–13：45营业时间：10:20—14:006—88—10101010—8...