卫生监督所餐具消毒整治工作情况总结[VIP]
发布时间:2008-5-14文章大小:968字节页数:2页
2007年4月,为进一步规范我市餐饮业餐具消毒行为,保障广大消费者的饮食卫生安全,根据《食品卫生法》与卫生部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》要求,市卫生局卫生监督所在全市范围内开展了餐具消毒集中整治活动。一、加强领导、制定工作方案<所领导非常重视此次餐具消毒集中整治工作,制定了《2007年蚌埠市餐具消毒整治方案》,明确了整治的重点内容为餐具是否消毒、采用的消毒方法(热力消毒、化学消毒法);是否设有专用餐具清洗消毒池,清洗消毒设施的大小和数量能否满足需要;采用化学消毒的是否达到有效消毒浓度,使用的洗涤剂、消毒剂是否索取了相关的有效证件;消毒后餐具应符合gb14934—94《食(饮)具消毒卫生标准》规定等。并建立了一把手负总责,各分所、科室具体抓落实的工作机制,并对如何做好我市餐具消毒集中整治工作做了具体要求。二、突出重点,开展行动此次餐具消毒集中整治共出动监督车辆60台次,出动卫生监督人员110人次,检查餐饮业单位与学校集体食
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