如何加强食品安全

随着经济发展全球化，市场竞争日趋激烈，商品质量问题成为焦点。一些食品企业，为了降低成本，提高利润，从而降低质量要求。由于国家质量标准，略低于国际标准，使的企业有理由降低质量成本。由于最近食品质量问题突显，例三鹿三氯氰胺、双汇病猪肉事件等。使得人们越来越重视食品质量。免检商品取消，更多的质量标准相继出台。食品的本质是可以食用的安全食物，如果食物连安全性都保障不了，那么营养性等其他因素也就失去意义和价值。对于理想的安全食品包括：卫生方面、营养方面、环境方面经济方面。必须经有资质的权威机构认定。安全食品可分为常规食品、无公害食品、绿色食品、有机食品且安全级别依次升高。食品质量检测要贯穿于整个食品生产过程。为保障食品安全，国际上建立质量体系，例如：haccp危害分析的临界控制点，对食品加工过程每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率；gmp良好生产规范体系认证，一种食品强制性标准；iso国际标...