肉制品专项整治总结一、工作目标通过深入开展肉及肉制品专项治理行动，严厉打击餐饮服务单位采购和使用假牛羊肉、注水肉、病死畜禽肉、来源不明或不合格的鲜肉等有毒有害肉及肉制品，严禁从私屠滥宰等非定点屠宰企业采购鲜肉，严防不合格鲜肉及肉制品流入餐饮服务环节，切实保障人民群众健康
安全。二、工作措施深入开展餐饮服务环节整治，加强监督检查，组织对辖区内餐饮服务提供者进行肉及肉制品安全隐患排查，重点检查肉及肉制品进货查验、索证索票制度执行情况和是否存在涉及肉制品的食品添加剂滥用、非法添加非食用物质等行为。督促餐饮服务提供者按照国家食品药品监管局制定的《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》要求，严格执行肉及肉制品进货查验、索证索票等制度，确保采购的肉品来源合法。三、工作步骤（一）动员部署阶段（2013年5月10日5月14日）。根据本《
方案》要求，结合本地实际，针对餐饮服务环节存在的突出问题和薄弱环节，制定专项...