第一篇:餐饮具清洁消毒制度
一、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，消毒必须按标准程序进行，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，即去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲、消毒４道工序。餐具采用物理消毒的应按一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁程序进行，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，蒸气要达到规定的消毒温度达到９０摄氏度以上１分钟，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，摆放整洁有序，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，无杂物，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，做到不，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，不外溢。
七、刀、叉勺以及玻璃酒杯、水杯等洗消后要用消毒的专
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