湘厨对于成本细化的工作计划[VIP]

对于目前厨房中普遍存在浪费现象，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，更谈不上对厨房浪费问题展开细化研究。提到厨房都是从加强管理和加强成本核算方面做文章和定措施，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，列举的不够充分，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，从而造就了对于实际浪费现象就会见怪不怪，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，菜肴的成本价格和公司的营业成本优势便体现不出来。

总的来说，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，厨房中所存在浪费现象主要体现在以下二个大的方面：

一、传统的加工方式造成的浪费、

饮厨房在传统加工方式方面造成的浪费是很大的。这种浪费有一些是暂时无法避免的，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，最大限度来减少浪费。而且这类浪费随时发生，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，规定和制度对此无可奈何，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，酒店的管理谈何科学与规范呢？

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