文化旅游节餐饮食品安全保障工作总结

县食品药品监督管理局挹娄文化旅游节餐饮食品安全保障工作总结为切实做好挹娄文化旅游节活动餐饮安全保障工作，确保活动顺利进行，县食品药品监督管理局根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》及挹娄文化旅游节活动时间安排，认真完成餐饮食品安全保障工作任务，具体做了以下几方面工作：一、认真组织，提前摸底。活动前两周（8月3日8月17日）对接待宾馆餐饮环节进行摸底。一是详细了解接待宾馆的餐饮服务具体任务、内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等，对食品原料采购、索证索票、进货验收制度和登记备案等情况进行检查，掌握接待宾馆食品及原料的来源和供应方式。二是要求接待宾馆上报活动期间餐饮服务菜单，对餐饮加工各环节加强督查和指导，研究制定餐饮安全监督保障措施。三是对从业人员个人健康状况和个人卫生情况进行检查。从8月3日起每周检查两次，活动前一周明天检查12次，同时针对具体情况随时与相关餐饮单位负责人沟...