餐饮部在酒店领导的正确领导下，在酒店各部门的协调下，通过餐饮部全体员工的共同努力，以一系列的营销措施顺利完成了7、8月份的接待工作。我部现对7、8月份的工作进行总结：一、抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。1.健全管理机构,由餐饮部管理人员组成的质量管理小组,充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进行。2.完善饮食部的会议制度。会议包括季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、卫生
安全检查
汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。3加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,大大减少了一些脱节不...