1、组织炊事人员加强业务学习，增强业务能力，努力提高烹饪技术。2、根据季节变化及时调整菜谱，注意做到科学化、合理化、营养化。3、购买原材料一定要保质、保量，尤其新鲜肉类、水产类，坚持同炊事员搞好原材料的交接验收工作，保证储备数量的合理化，并同时做好食品的保鲜储藏工作，不得人为造成浪费。4、每天检查操作间卫生和炊事员个人卫生，每周对操作间进行一次彻底清洁，监督检查炊事人员操作时必须穿工作装，以保证饭菜质量，相关的用品、用具定期消毒。检查做好三防（防中毒、防蝇、防鼠）工作。5、坚持合理化开支，月底对采购单、发票及原始票据装订整齐，列出费用详细清单供办公室主任和主管领导审查存档。6、及时掌握就餐人员及情况，避免造成浪费，对因公错过就餐时间的晚归人员，及时通知炊事员提供就餐。7、操作间保持整洁，闲杂人员不得随便进入，经常检查电源、气源，对炊事员要加强消防
安全意识教育。8、对伙房需要添置或更换的用品...