餐饮部工作计划截止今日，京海大厦已经历了半年的试运营和磨合，半年以来，在大厦总经理的正确领导下，大家齐心协力、共同奋斗，各项工作均取得了较好的成绩，餐饮部也共同伴随着大厦的发展而逐步成长起来，成为大厦的主要创收部门之一，为大厦的发展做出了应有的贡献。回顾半年来，餐饮部的各项工作有许多值得我们认真分析、总结和加以改进的地方，为此，餐饮部在2011年制定了更为全面、系统、合理的工作计划，具体如下：一、经营目标：餐饮部2011年全年营业预算收入1850万，全年食品成本率平均为42%；酒水成本率平均为48%，全年每月具体营业额预算如下：月份1月2月3月4月5月6月预算收入185万140万135万140万150万150万月份7月8月9月10月11月12月预算收入155万155万160万150万160万170万二、管理目标：1、人员编制：（1）配合人事部将餐饮部的人员编制在规定的范围内，做到合理压缩编...