餐饮食品安全工作措施

为防止食物中毒事件发生，保障公众饮食安全，县食品药品监督管理局发布餐饮食品安全消费警示信息，要求餐饮服务单位要严把“六关”：一是严把食品原料关。采购食品、食品原料按要求索证索票、查验和登记台账；禁止采购有毒有害、腐败变质及感官性状异常的食品及食品原料；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。二是严把加工制作关。贮存、加工生熟食品的用具和容器要分开使用，避免交叉污染；凉菜、生食海产品、裱花蛋糕等必须在专间内加工制作；烹饪食品应烧熟煮透，食品的中心温度要达到70℃以上；隔餐、隔夜的熟食品食用前要彻底加热；严格按照国家规定使用食品添加剂。三是严把食品储存关。加工后的成品与半成品、原料应分开存放；需长时间（超过2小时）存放的，应当在低于10℃或高于60℃的条件下存放，存放2小时以上的熟食品，再次食用前必须充分加热。四是严把清洗消毒关。凡自行提供餐饮具的餐饮服务单位，要严格落实一刮、二洗...