“恩格尔系数”是19世纪德国统计学家恩斯特·恩格尔经过大量的调查计算首先提出的。进入20世纪以来，恩格尔系数（尤指食品占整个家庭支出的比率）常被用来衡量或评价某个国家居民富裕或家庭现代化的程度。食品在整个开支中所占比率越大，恩格尔系数越高，说明这个国家或居民的贫困化程度越高；反之亦然。恩格尔系数也被称为“恩格尔定律”，“恩格尔曲线”。在现代经济学理论中，“恩格尔系数”常被用来描绘国民收入与家庭支出之间此消彼长变化的情况。恩格尔系数是说，随着家庭、居民可支配收入的不断增加:①每个家庭用在食品方面支出的比率将会逐步下降；②用在衣服方面的支出比率将会保持稳中有降；③用在住房、汽车方面的消费将会稳步上升；④用在文化、教育、娱乐、旅游等方面的支出将会快速增长；⑤家庭储蓄也会快速增长。关于图书出版的“恩格尔系数”图书出版作为一种产业，应走市场发展道路，这是大势所趋的方向。图书出版走市场发展道路究竟走的...