一、总则（一）食品
安全事故概念食品安全事故是指食物（食品）在种植、管理、加工、包装、流通、储存、消费等过程中发生的造成社会公众健康损害的重大食品安全事件或者有科学依据证明可能对消费者身体健康与生命构成严重威胁的情况。（二）目的有效处置食品安全重特大事故和重大隐患，快速、及时、妥善控制和消除我区突发食品安全重特大事故的危害，减少人员伤亡，保障全区人民群众的身体健康和生命安全，促进社会经济持续健康发展，维护社会稳定。（三）工作原则以人为本，本着抢险先救人的原则，在处置食品安全事故时要以生命救助为主，高效及时救人，最大限度地减少人员伤亡；科学果断排险，消除事故对人民身体健康和生命安全的威胁。（四）编制依据根据《食品卫生法》、《产品质量法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《关于进一步加强食品安全工作的决定》和《重庆市食品安全事故应急专项预案》等法律法规的有关条款，结合我区食品安全监管工作实际情况，...