201X年XX餐饮服务食品安全 抽检工作方案

根据《食品安全法》及实施条件等法律法规要求，为保障全区人民群众饮食安全，结合我区实际情况，制定本方案。一、抽检目的和原则通过抽检发现并及时消除餐饮服务食品安全隐患，增强餐饮服务食品安全监管效能，规范餐饮服务经营行为，进一步提高餐饮服务单位食品安全管理水平，预防食品安全事故发生。抽检遵循科学规范，公开透明，严格质控的原则，按照统一计划安排，统一检测指标，统一检测方法的要求，全面组织开展我区餐饮服务食品安全监督抽检工作。二、抽检总体安排1、抽检对象：以学校（含托幼机构）食堂、大型企事业机关食堂、旅游景区（含农家乐旅游点）餐饮单位、连锁餐饮单位为重点，覆盖各类餐饮服务单位。2、送检项目：全区送检项目抽检19个品种（其中18个食品品种和1个餐饮具品种），共计200批次，按照国标进行微生物和理化指标检测，同时根据国家应急要求，针对餐饮食品安全突发事件及时安排相应监督抽检。3、快检项目：餐饮服务食品安...