蔬菜是新绛县农业生产中的第一大支柱产业。这些年，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，积极改进蔬菜种植方式，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，发展到大田拱棚日光温室三结合的周年生产，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，温室、拱棚高效设施蔬菜种植面积逐年增加。目前，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，其中日光温室6万亩，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，大田菜9万亩。种植的蔬菜品种主要有西红柿、黄瓜、茄子、茴子白、西葫芦、冬瓜、韭菜、芹菜等十余个。分布在8个乡镇的143个村庄，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，占农户总数的42%；蔬菜提供的人均纯收入达到1750元，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，总产值10亿元左右，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，人均收入超万元的达3000多户，人均收入5000元到近万元的达4000余户，人均收入3000元到近5000元的上万户。
全县拥有6个各具特色的蔬菜生产示范基地：即以三泉、古交、北张、泽掌
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