尊敬的老师：
今年月份，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，我学到了许多的东西，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，我个人的实践能力加强了许多，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。
1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，