食堂管理方案
（试行）
编制：行政部
二〇一二年二月
目录
1、食堂营运模式p1
2、食堂营运流程图p2
3、人员构成及岗位职责p35
4、管理规定总则p68
5、餐厅卫生制度p910
6、食物中毒及预防和安全防火制度p2
7、采购验收管理制度p13
食堂营运模式
目的：公司食堂将成本投资、经营、管理、服务结为一体，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，保证公司食堂营运开源节流。
经营管理模式：自主经营，(...内容隐藏,请先注册或登录...)，并结合市场化运作。
人员组成：伙委会成员
主厨（2人）
帮厨（2人）
合计编制：（4人）
食堂营运流程图
人员构成及岗位职责
一、职位：伙委会
负责主持员工餐厅的全面工作。，