传菜部技能考核总结为了祝贺酒店6周年的成立，全面提升员工基础技能，酒店指示在8月份时，全员参与岗位技能考核，得此通知后，餐饮部各分部立刻行动起来，作为餐厅部的后勤部门，传菜部也不例外。在7月20号得到酒店通知，全员参与考核时，身为传菜部的主要“领头军”我不免担忧，传菜部长久以来工作后勤部门，少与客人交流，缺乏锻炼与胆量，人编又是年龄偏大，文化素质较低的大姐们较多数，传菜部的基本功是托盘的考核，
培训起来较单一，但必须有体力与耐力，考核当日该怎样展现员工的基本功以及考核的亮点，让他在员工身上怎样发挥出来，员工胆怯的心态该怎样克服，等等问题都让我深思。综合传菜部现有的团队素质，决定把这次考核分为三个项目：第一项：托盘演示，让员工严格的按托盘操作“五步骤”展示自己的基本功；第二项：静托，展示员工身为传菜部门特有的耐力与臂力；第三项：趣味接力赛，让员工在趣味接力赛中体现团队合作精神，托盘平稳度，提高...