2011学年饮食服务中心工作思路新学期为认真贯彻落实学院以及后勤服务中心的指示，进一步加强餐饮服务管理工作，搞活餐厅经营，饮食服务中心将围绕学院、后勤服务中心的工作重点，理清工作思路，加强餐饮队伍建设，促进餐饮精细化管理的提高，进一步健全食品
安全管理体系，提高服务人员素质，提升餐饮服务水平，稳步推进餐饮保障工作，特拟定工作计划如下：一、强化餐饮安全管理（一）食品安全1、继续严把采购、存放关，严格控制进货渠道，食堂所用的米、面、油、盐、豆制品、肉类、蛋类、调味品、干货、蔬菜等大宗原材料实行集中采购制度由饮食服务中心统一、定点采购，当日值班人员对送货严格按照原材料准入制度认真查验，合格原料分间、分类、分开存放，以确保原材料安全。2、继续严把食品加工关，确保加工设施配套，按规定操作程序进行清洗、加工、配制、烹饪，做到生熟分开。加强食品添加剂的监督力度。3、继续严把食品销售关，对销售食品进行留样、...