人人都喜欢听好话、赞美的话，这是人类的天性之一，也是在大众中普遍存在的心理现象。作为商人，尤其是作为开饭馆餐饮店的商人，如果也受到了这一心理的影响，就会很危险，因为这会阻止你积极听取顾客的意见，成为改进和完善自己的障碍。要想在餐饮业占有一席之地，必须适时转变自己的观念，尤其是当“买方市场”来临时，更应当尽快抛弃那些陈腐的落后观念，树立起顺应时代发展的经营理念。从餐饮业的特点来说，经营者要想开一家赚钱的饭馆餐饮店，就必须树立起“真正的企业主时付钱的人，养活我们的人，那就是顾客！”这是国外一家名叫“让蒂”的超级市场的经营座右铭，也是其赢得滚滚客源誉财源的有效武器。在“让蒂”超级市场集团内部，“顾客至上”的概念不是一句空语，而是体现在每个员工的一举一动、一言一语之中的鲜活的现实。主管超级市场的负责人帕特里克.阿克特吕，曾经说过这样一段话：“服务和接待的改善将转化成嘴对耳的广告形式，这才是扩大顾客...