一.部门管理1.菜式出品组织员工对新推出的第六期工作餐菜式，菜单对各厨师档口的异动，进行了
培训；确保菜单准确而快的送到各个档口，出菜要做到先划单再走菜，确保菜式准确的走到各个台位。每天一总结，对当天出现的误差,提出今后的改正意见，杜绝误差的再次发生。2.员工心态组织部门全体员工进餐后开了个座谈会，主要是落实.李总的09年的指导精神。“全员销售.节能降耗”八个字。工作要变被动为主动，自己的工作和自己的收入是挂钩的。动员员工大力宣传我们酒店的产品和服务；拉动亲朋好友来消费。征求大家的意见，节能降耗的具体
方案已经定好，并开始实施。大家的销售和节能降耗的意识比原来明显已经加强了。就胡常枝事件，告诫员工凡是酒店的物品，哪怕是纸巾.垃圾或者牙签都不许往外拿。大家都知道事情的严重性，并保证会引以为戒，杜绝再次发生。李爱平十九号已经上岗，已经培训后开始操作，各个岗位基本可以胜任。刘爱娇做到下月一号就走了...