餐饮部2013年工作计划

2013年工作计划；一·餐饮部经营目标；餐饮部全年预计实现销售900万元，与同期相比餐厅；二·经营调整方面；1·西餐厅菜品调整方面充分发挥西餐厨师长的特长，；别人做不了的味道且厨师长亲力亲为；3）加强餐饮团队建设，主要由我牵头带领主管领班，；四·节能降耗方面及成本控制1·低值易耗品，调整餐；3·原材料采购方面，调整进货渠道多选择一些一级批；以上为餐饮部2012013年工作计划一·餐饮部经营目标餐饮部全年预计实现销售900万元，与同期相比餐厅预计实现销售600万元与同期相比西餐听预计实现销售320万元与同期相比中二·经营调整方面1·西餐厅菜品调整方面充分发挥西餐厨师长的特长，主要从二个方面，1）小朋友为出发点，烤肉为主披萨·汉堡·及鸡排·鸡腿·鸡翅等配备西式餐点。2）中青年女士（学生）为出发点加上大连地域，以海鲜为主，青菜·肉菜加上麻辣烫等为辅，让来店客人感觉有格式的选择，形成一种西式·海鲜...