摘要：一、纳豆的起源二、纳豆的营养和功效三、纳豆的市场分析和前景四、纳豆的投资五、生产纳豆的效益一、纳豆的起源纳豆源于中国秦汉时期，唐代高僧鉴真和尚抵日弘法传至日本，起初为僧人素食。后兴盛与民间。钠豆是经钠豆菌发酵而成的豆制品。不仅蛋白质，钙，铁，维生素b2，菸酸等营养成分极高，而且更为重要的是它富含纳豆菌和各种生物活性物质，如：纳豆激酶，超氧化物歧化酶，[sod]，蛋白酶，淀粉酶，脂酶，纤维素酶，脲酶和异黄铜，皂苷素，生育酚等。纳豆的独特之处是，发酵成熟后的纳豆，表面附着一层白色透明的纳豆菌膜，具有很强的粘性，用筷子挑起，可拉出长长的丝来，有时长达数米，丝中含有其他任何食品都不能替代的特殊营养成分并形成纳豆特有的风味。纳豆在日本盛行一千多年。并形成了丰富的纳豆文化。日本民间有：“纳豆顿顿有，活到九十九。”的口头禅，日本人的寿命世界第一，和国民常食纳豆有着密切的关系。由于其营养成分的特殊和...