第四,客人的招待.招待好客人,是自助餐主办者的责任和义务.要作到这一点,特别注意下列环节.1是要照顾好主宾,不论在任何情况下,主宾都是主人照顾的重要.在自助餐上,也并不例外.主人在自助餐上对主宾所提供的照顾,主要表现在陪同其就餐,与其进行适当的交谈,为其引见其他客人,等等.只是要注意给主宾留下一点供其自由活动的时间,不要始终伴随其左右.2是要充当引见者.作为一种社交活动的具体形式.自助餐自然要求其参加者主动进行适度的交际.在自助餐时行期间,主人一定要尽可能地为彼此互不相识的客人多创造一些相识的机会,并且积极为其牵线搭桥,充当引见者,即介绍人.应当注意的是,介绍他人相识,了解彼此双方是否有此心愿,而切勿一厢情愿.3是要安排服务者.小型的自助餐,主人往往可以一身而二任,同时充当服务者.但是,在大规模的自助餐上,显然是不能缺少专人服务的.在自助餐上,直接与就餐者进行正面接触的,主要是侍者.根据常...