2012年县
学校食堂重点工作总结为贯彻落实我县《关于开展学校及学校周边食品
安全专项整治工作的通知》的要求，在上级领导的指导和部署下，为做好各学校食堂工作，维护学生利益，规范学生就餐行为营造文明的就餐环境，结合我县学校实际情况，全面开展了学校食堂重点工作。现总结如下：一、进一步建立了校长为责任人的学校食堂食品安全责任制。我局和教育局、教育局与食堂管理人员签订食品安全责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成了健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人，对学校食堂进行了全面的安全检查工作。二、制订并严格落实食品安全管理制度。各学校每日两次对工作环境进行了清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。严格执行食堂四防，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。有效的做好了食堂、储藏室及制作间的空气流通。三、建立从业人员健康管理
档案，做到了从业...