员工餐厅高级厨师中文职称：员工餐厅高级厨师部门名称：行政人事部直属上司：行政人事部经理直属下级：中级厨师职务概述：负责管理及操作员工食堂食品之烹调制作和计划每月员工用餐菜谱；协助行政人事部经理有效及妥善地控制食物之存货及流动量，提供高质量之食物给员工，并有效控制成本。职责范围：1、监督、指导属下员工的工作，并落实执行员工食堂所有的规章制度。2、负责监督，检查及保证所有食物出品按酒店制定之标准(包括份量、素质、制作方法)去生产，并每月进行盘点一次。3、留意每天来货的品质及价格，有效地注意及控制成本。4、计划、制定每月员工用餐菜谱。5、协助行政人事部经理制定属下员工每月值班表。6、组织清洁工作及每天巡视员工食堂之清洁及卫生，包括货仓、雪柜、雪库、层架、工作岗位等，以达到酒店及卫检要求。7、监督所有员工在员工用餐前做好准备工作，及收市后的收档工作。8、每月向行政人事部经理
汇报工作情况。9、负责报...