餐饮部食品进货查验和台帐记录制度为了规范
学校餐饮部食品原料进货查验管理工作，保障师生食品
安全，《根据食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》等法律，法规及规章，制定本制度。一、指定专职人员负责食品原料进货查验管理工作，专职人员应当掌握餐饮食品安全相关知识及食品感官鉴别常识，在进货时查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明；二、入库前，查验所购产品包装，包装标识是否符合规定，与采购凭证是否相符，并建立采购记录，记录食品名称、规格、数量、生产日期、或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，并按进货时间顺序整理，妥善保管索取的相关证照；三、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改，伪造，记录和凭证保存期限应当符合保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年，并建立和...