酒店会议接待工作总结2010年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：餐饮部：一、准备工作：1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理
方案2、水果饮料的准备，此项工作不太到位3、用餐过程中的杯具要及时补充4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌二、餐前工作：1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热2、服务人员站在规定的位置(开门请客人进宴会厅用餐)三、开餐服务：1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间2、随时为客人添加饮料3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出45道菜以便及时补充。4、接近尾声前厅和后厨沟通方案范文库=整理%，掌握好菜量结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。2认真做好会议接待工作，是发挥星级...