针对菜品推销推销菜品主要分为：推销的原则、推销的方法、推销的技巧。再是点菜服务时的方法、注意事项。能不能留住客人的腿，关键看餐厅的饭菜是否色、香、味、意、养俱全，能不能吸引客人的嘴。但客人进入酒店后最先接触的是酒店的服务，是酒店的氛围。能否留住客人的腿和嘴，首先要看餐厅的服务是否留住客人的心。让食客对餐厅饭菜和服务都非常满意，同时餐厅又能实现利润最大化，这是餐饮老板和经理人梦寐以求的愿望。要想达到这种效果，前厅人员的营销服务至关重要。服务推销的原则熟悉产品原则：要熟悉本餐厅日常菜牌中的各类菜式。准备成分原则：营业前留意当日特别接受中的菜式，要先了解推销食物的特色。熟悉技巧原则：要熟悉点菜和点酒水的技巧，不同对象、不同场合推销不同的商品，要迎合客人的情绪、爱好和口味。诚恳原则：要处处表现为顾客着想、诚恳态度，一定要跟足食物的分量，保食物的质量，保证上台时的菜式如你所介绍的一样，勿让客人有受骗...