一、商圈调查
民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障饮食安全，提高饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业，将在沈航南区食堂建立自助主题餐厅。
食堂距离南区寝室楼较近，而且学生来自四面八方，饮食口味不统一，对食堂的要求更不同，这时候，若是有一个能够综合各种口味的餐厅出现，必定会受到广大师生的欢迎。
二、确定经营项目