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2013年酒店总经理行政总厨年终总结及2014年工作计划[VIP]

发布时间:2014-2-17文章大小:4151字节页数:7页
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2013年酒店总经理行政总厨年终总结及2014年工作计划

2013年的日历即将翻过,现在马上迎来崭新的2014年,回顾过去一年的工作经历,餐厅从营业的调整磨合到现在稳固运营,这一切都源于餐饮部领导的支持和信任,新的一年到来之际,透视过去的一年,工作中的风风雨雨历历在目,用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设

餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作:

1、编写操作规程,提升服务质量

根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的

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