一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针,制定酒店的经营管理目标,并指挥实施。
格兰德假日俱乐部自开业以来,受诸方面因素影响,经营情况不容乐观,制定2011年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况进行的,2011年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点,辅以会所、泳池等配套设施,加强营销,细化服务,提高出品,从而提高酒店整体盈利能力为酒店基本经营方针。
2011年度俱乐部原计划收入为3709.0元,实际收入为2329.6元,完成率为62.8。剔除中餐收入影响,俱乐部计划收入为1613.4,实际收入为1648.6,完成率为102.1。其中西餐计划收入为40元,实际收入为436.2元,完成率为10