农家大院三角路店三月份工作总结

农家大院各位领导、同仁、大家下午好：针对二月份毛利底的现象，在很多方面导致生意好却没赚钱，毛利底。现在厨房各种原材料都在上涨，煤气从9.4元每公斤上涨到10元每公斤，估计还会涨，像豆丝、豆腐、青菜、调料、鱼等最少涨五毛，然而三角路店菜价一直比同行底，按照周边地区的消费水平，稍微贵的菜无人问津，在此消彼涨的情况下，再加上管理上也出现漏洞，最终导致毛利底。针对以上现象，三月份，我们在降低成本，注重菜品质量，在保证不伤害顾客的前提下，提高我们的业绩：三月份芹菜贵，我们换成青椒作为配料，小花菇我们换大白菜打底，像汗菜，竹叶菜，苕叶尖等青菜，上半月我们卖过，效绩不佳，这些青菜贵，不易保存，我们就不卖。每天早上验货，我都要问明菜价，打听菜市行情，便于进货，节约成本，降低损耗，严把进货商这一关，拒绝劣质菜品，在案子这一块，刘波负责定期检查冰箱，随时将超过菜品保持期的菜急推或充员工餐，保证无浪费，菜品份量...