年终总结炉台组主管毛志刚伴随着新桥店的开业，我来到这个快乐、和谐的大家庭已经近两年了，在公司正确经营方针的指引下，酒店的服务以及菜肴得到了广大消费者的好评，赢得了较好的口碑，使得尔乐在竞争激烈的同行里还屡创佳绩，在2012年来临之际，我对过去的一年做一个总结，不足的地方在新的一年里加以改进争取做得更好。一、学习方面：1、通过每周一次的余世维讲座的学习，在这方面所欠缺的经验有了清晰的认识。对平时工作中碰到的问题有较大的启发和帮助，受益匪浅。2、通过刘总主持的研讨会，大家深入的探讨，以及刘总对于公司科学烹饪理念和经营方式的讲解，使我对科学烹饪、绿色烹饪的理解有更深刻认识和共鸣。在平时的工作中我把这些好的理念及时传递给员工，严格要求大家，监督落实到位。让每一桌上桌的菜肴使自己放心，客人开心，希望在明年能更好的参与到研讨会之中，学习宝贵的经验知识。二、本职工作：1、围绕厨师长重点强调的几点：提高员...