餐饮服务环节食品安全风险评估报告

市食药监局餐饮食品安全风险评估分析报告食品安全与人民群众生命安全、社会稳定息息相关，市食药监局始终高度重视此项工作。市食品药品监督管理局自年月份接管餐饮服务环节食品安全监管职责以来，在市委、的领导和州食药监局的业务指导下，认真学习，不断开拓、创新，积极有序开展餐饮服务食品安全监管工作，取得了较大成效。但从全市的食品安全形势来看，整体质量管理水平还不高，存在着一定的安全风险。一、餐饮环节基本情况我市现有餐饮服务企业户，其中各类餐馆户（大型户、中型户、小型户）、快餐店户、小吃店户、饮品店户、学校食堂户、工地食堂户、其他企事业单位机关食堂户，食品从业人员人。二、餐饮环节存在的问题和风险（一）餐饮单位业主食品安全意识差的现象任然存在主要表现在：一是各类餐饮服务单位食品安全意识淡薄，从业人员流动性大，对从业人员是否具备从事餐饮服务行业的身体条件不重视，从业人员不能按时提供（换发）有效健康培训证明。二...