香泽园酒店食品卫生
安全自查报告香泽园酒店经营已近半年，在各级主管部门的领导和监督下，酒店食品卫生工作得到了消费者的一致好评，从未因食品质量和卫生问题被顾客投诉过，也没受到主管部门的处罚。在日常工作中，我们主要把住三关。一、严肃采购质量关。由法人走市场，调查市场，严格供货商的资格审查，不购三无产品，不到无三证摊点购货，霉变过期商品一律拒之门外。二、严把产品加工关。由厨师长负总责，牢固树立质量第一，服务第一，安全第一的思想，严格操作规范，明确规定谁出事，谁负责，杜绝各种事故发生。三、严格环境卫生。每周末进行全面彻底的卫生大扫除，由卫生工作领导小组对厨房、库房、各楼层间组织检查，杜绝蚊、蝇、鼠的出现，并把检查结果与各卫生区划负责人工资挂钩，营造良好、卫生的进餐环境。虽然开业时间不长，工作中还存在许多不足，但我们有信心在今后的工作中严格要求，并虚心接受卫生部门的监管。香泽园酒店卫生管理工作自评报告...