目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,落实酒店经营承包
方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:一、各项经济指标完成情况:全年实现营业收入元,比去年的元,增长元,增长率％,营业成本元,比去年同期的元,增加元,增加率％,综合毛利率％,比去年的％,上升（或下降）％,营业费用为元,比去年同期的元,增加（或下降）元,增加（或下降）率％,全年实际完成任务元,超额完成元,（定额上交年任务为万元）。二、今年完成的主要工作:（一）落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,餐饮部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的万元,上升万元,上升率为％。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度...