食堂人员卫生管理制度1、要坚持四勤，即勤洗手，剪指甲，勤洗澡理发勤换衣服被褥勤换洗工作服。2、仪容仪表符合要求，按规定着装，不带戒指、耳环、项链。男性不留长发和大鬓角，女性头发不披肩，化妆淡而大方。3、操作时不吸烟，不做有碍服务和卫生的动作，如抓头发，剪指甲，掏耳朵。伸懒腰，剔牙，打哈欠等。4、每年必须进行健康检查。新员工及临时工上岗也必须进行体检，取得健康证和
培训证后方可参加工作。5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎(包括病毒携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病者，应及时停止操作食品工作，进行治疗，经医生证明确已治愈元传染性后，才能恢复工作。6、食堂从业人员要熟练掌握本岗位的操作规程，遵守本岗位卫生制度。7、食堂从业人员要积极参加卫生部门和上级主管部门及本单位组织的各种卫生知识学习和培训，增生知识，掌握和了解国家及地方的各项卫生法律，法规，做知法守法的模范...