回顾今年上半年食用菌市场，总体来说是波澜不惊，除鸡腿菇等个别品种外，均处于相对稳定的市场态势，夏季市场平菇（高温菌株如高温黑、高温灰等）售价为7.20元（公斤，下同），鸡腿菇8元，在国际市场处于优势的草菇的收购价则保持在45元的价位；香菇在5月份时价格偏低，仅在5元左右，6月初，山东青岛等地的香菇价格保持在7元左右。夏季是蔬菜伏缺期，食用菌鲜品的价格大多上涨。7月中旬至8月初，山东地区鲜香菇超市售价上涨到18元，且数量不多。今年夏季的平菇菌种销量较往年同期约提高30%，这说明今秋平菇的生产数量将有大幅增加。今年的棉籽壳原料价格大幅下降，在0.4元左右，较去年同期下降近一半。一方面是蔬菜等产品价格的上涨，另一方面是食用菌价格的“水涨船高”和原料价格的下降，这就大大刺激了农民的生产积极性。预计今秋食用菌生产数量较往年增加30%，自9月中下旬开始，食用菌市场总体将保持相对稳定，大部分品种价格小...